- Name:
- Pecorino stagionato Gorzano 1 kg SV - Caseificio Storico Amatrice
- Description:
- Disciplinare: Il Gorzano è un pecorino realizzato secondo l’antica ricetta di una volta che lo rende un alimento eccellente e completo sia dal punto di vista nutrizionale che de
- Category:
- Gustox Eccellenze
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Disciplinare: Il Gorzano è un pecorino realizzato secondo l’antica ricetta di una volta che lo rende un alimento eccellente e completo sia dal punto di vista nutrizionale che del gusto e del sapore. La sua gustosità è esaltata dalla presenza di un caglio dolce che ne risalta la giusta piccantezza senza alterare troppo le papille gustative.
Esternamente presenta una crosta di un caldo marrone chiaro.
Formaggio a pasta cotta e friabile dal colore giallo paglierino con una leggera occhiatura.
Stagionatura ottimale dai 6 Mesi.
Si consiglia di servirlo a temperatura ambiente con del buon pane abbrustolito che ben si mescola alla pasta casearia accompagnandolo con del vino rosso, asciutto di buona struttura e persistenza. Se servito con le noci, o confetture si creerà un equilibrio ottimale di profumi e aromi per farlo apprezzare in maniera eccellente. Da non dimenticare l’abbinamento del pecorino con le fave.
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