- Name:
- Azzurreta IGT Supertuscan 2012 – Bottiglia da 0,75 l - Cantina La Togata
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- Disciplinare: PRODUZIONE ANNUA: 5.000 bott. ZONA DI PRODUZIONE: I terreni sono situati nella zona collinare di Montalcino, a diverse altezze e con esposizione solare fino al t
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- Gustox Eccellenze
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Disciplinare:
PRODUZIONE ANNUA:
5.000 bott.
ZONA DI PRODUZIONE:
I terreni sono situati nella zona collinare di Montalcino, a diverse altezze e con esposizione solare fino al tramonto.
Altitudine media vigneti: 250 mt s.l.m.
Vendemmia a fine settembre.
TIPOLOGIA DEL TERRENO:
Misto argilloso, molto ricco in scheletro.
UVE IMPIEGATE:
Sangiovese, Syrah, Merlot.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
Cordone bilaterale bilanciato.
DENSITA' DI IMPIANTO:
5.500 ceppi/ha.
TECNICA DI PRODUZIONE:
Media macerazione sulle vinacce con frequenti rimontaggi scalari e controllo di temperatura massima a 30° C e salasso; passaggio su vinacce di Brunello di Montalcino appena svinate per "raddoppio della vinaccia". Invecchiamento in legno, per 18 mesi in piccole botti di rovere francese (barriques). Affinamento in bottiglia minimo 6 mesi.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore: rosso rubino impenetrabile con sfumature violacee limpido.
Profumo: avvolgente e fragrante, con note di fruttato ben amalgamate a sentori di legno.
Sapore: grande corpo, struttura e tannicità, morbido ma potente.
GRADO ALCOLICO: 13,5%
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Tutti i tipi di pietanze.
Servire a temperatura di 18/19°C, in calici ampi.
Eccellenza italiana by Gustox
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