- Name:
- Guanciale di Bassiano al Pepe Nero - 1 Kg - stagionatura 4 mesi - Reggiani
- Description:
- Disciplinare: Il Guanciale è la guancia del maiale, una carne composta da venature magre e da un grasso molto pregiato, di miglior composizione rispetto a quello di altre parti.
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- Gustox Eccellenze
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Disciplinare: Il Guanciale è la guancia del maiale, una carne composta da venature magre e da un grasso molto pregiato, di miglior composizione rispetto a quello di altre parti.
Non usando additivi o conservanti e prendendo solo carni di suini nazionali pesanti, viene particolarmente apprezzato nell'Italia centrale.
La lavorazione del prodotto consiste in un processo di salatura e nella successiva aggiunta di pepe. Il processo di stagionatura dura circa 4 mesi.
Eccellenza italiana by Gustox
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