Gustox Eccellenze Vino Grechetto IGT Umbria - Bag in box da 10 lt - Cantina Baldassarri Vino Grechetto IGT Umbria - Bag in box da 10 lt - Cantina Baldassarri Disciplinare: IGT Umbria - Grechetto
Esame organolettico
Uvaggio: 100% Grechetto.
Aspetto: Netto, limpido.
Colore: Giallo paglierino carico, con riflessi verdognoli.
Profumo: Il Grechetto della Cantina Baldassarri si presenta ricco
di note floreali e fruttate, in particolare ginestra, pera, mela e
muschio, descrittori tipici della varietà impiegata. Risultano
particolarmente intesseresanti l’ intensità e la persistenza olfattiva.
Sapore: Il vino si presenta estremamente morbido all’ attacco, con
un’evoluzione moderatamente acida ed un finale leggermente
amara. Colpiscono in particolare la morbidezza gustativa e l’ottimo
equilibrio, fin dai primi mesi dopo l’imbottigliamento.
Un vino a tutto pasto che trae il massimo beneficio organolettico
dopo un breve periodo di affinamento in bottiglia.
Produzione: La raccolta è effettuata in cassette forate da KG15
cad. Le uve vengono diraspate e subiscono una pressatura soffice
qui avviene la sua selezione delle diverse frazioni di mosto.
Il mosto viene illimpidito e vengono separati i fondi.
Vengono aggiunti i lieviti selezionati. La fermentazione alcolica
che è termo controllata dura circa dieci giorni.
L’affinamento viene fatto in acciaio inox “sur lies”.
Il vino viene stabilizzato tartaricamente a freddo durante il mese
di febbraio. Successivamente il vino viene assemblato e
imbottigliato.
Abbinamenti gastronomici: Il Grechetto Baldassarri predilige
abbinamenti con piatti a base di pesce, tuttavia essendo
particolarmente strutturato si consiglia di provarlo con il maiale
in porchetta ed il risotto alla norcina, ad una temperatura di servizio
di 12°C.
 


Eccellenza italiana by Gustox
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Vino Grechetto IGT Umbria - Bag in box da 10 lt - Cantina Baldassarri
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Disciplinare: IGT Umbria - Grechetto Esame organolettico Uvaggio: 100% Grechetto. Aspetto: Netto, limpido. Colore: Giallo paglierino carico, con riflessi verdognoli. Profumo:
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