Gustox EccellenzeBresaola d’Oca Sforzesca REGINA 500 g - Oca SforzescaDisciplinare: Produzione
E' un salume tipico di alta qualità ottenuto dal petto fresco di oca da filiera lombarda, integro, protetto dalla sua pelle e accuratamente selezionato e rifilato. Dopodiché marinato a secco pezzo per pezzo con gli altri ingredienti (spezie, aromi e sale marino di Cervia), massaggiato per due giorni in cella e stagionato tradizionalmente per almeno un mese.
La stagionatura lenta e naturale di almeno 45 giorni, secondo la tradizione della Lomellina, è necessaria per sviluppare il suo inconfondibile sapore dolce ed ottenere un salume ideale per essere affettato.
A fine stagionatura la Bresaola d'Oca Sforzesca è immediatamente confezionata sottovuoto e stoccata in cella per riequilibrare l’umidità interna e mantenere le sue caratteristiche.
Utilizzo
Può essere utilizzata per la preparazione di finger food, per guarnire il risotto e la pizza gourmet. Se affettata con una inclinazione di circa 60° si ottengono le classiche fette lunghe e strette come vuole la tradizione.
Valori nutrizionali medi (per 100 g di parte edibile)
Energia 1053 kJ - 251 kcal
Grassi 11 g di cui saturi 3,9 g
Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g
Proteine 38,0 g
Sale 4,0 g
Dettagli tecnici
Non contiene allergeni (glutine, lattosio, sedano, frutta a guscio ecc.).
Conservare in frigorifero da 0 a +4°C.
Formati 0,500-0,250 kg circa.
Confezionata sottovuoto.
Shelf life 120 giorni.
Codice doganale 02109939.
Eccellenza italiana by Gustox Disponibile presso Gustox Marketplace online https://www.gustox.it
/g/Primary_Key_134686https://www.qrcod.it/g/Primary_Key_1346863/392A masterpiece of literatureI really enjoyed this book. It captures the essential challenge people face as they
try make sense of their lives and grow to adulthood.John Doe
Bresaola d’Oca Sforzesca REGINA 500 g - Oca Sforzesca
Description:
Disciplinare: Produzione
E' un salume tipico di alta qualità ottenuto dal petto fresco di oca da filiera lombarda, integro, protetto dalla sua pelle e accuratamente selezionato e