- Name:
- Pecorino Metello 2,5 kg Caseificio Busti
- Description:
- Disciplinare: Stretta tra le Alpi Apuane e l’Appennino tosco-emiliano, la Garfagnana è un territorio rimasto intatto negli anni, dove sono ancora vive antiche tradizioni montane
- Category:
- Gustox Eccellenze
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Disciplinare: Stretta tra le Alpi Apuane e l’Appennino tosco-emiliano, la Garfagnana è un territorio rimasto intatto negli anni, dove sono ancora vive antiche tradizioni montane. Il Pecorino Metello dopo una prima e breve maturazione in Caseificio viene trasferito a Metello, paese di origine dei nostri nonni, un borgo di montagna a 1.000 metri di altitudine dove si trova la nostra cantina di stagionatura, “Tuada” in dialetto garfagnino. Terminata l’affinatura, in condizioni totalmente naturali, il pecorino viene ricoperto da bucce di castagna, le quali oltre a caratterizzare la crosta, richiamano fortemente quelli che sono i profumi e sapori dei castagneti del nostro appennino Tosco-Emiliano.
Latte
OVINO – COD. METE
Stagionatura
MINIMO 120 GIORNI
Pezzi per cartone
TIPO A: 2 PEZZI PER CARTONE
TIPO B: 4 PEZZI PER CARTONE
Conservazione
LUOGO FRESCO E ASCIUTTO
Shelf Life
180 GIORNI
Calendario disponibilità:
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic
Note: prima delle festività consigliamo una preventiva prenotazione. Rischio esaurimento in concomitanza delle festività.
Abbinamenti suggeriti:
Vino: Bolgheri Superiore
Mostarda: di arance
Miele: di castagno
Gelatina: di aleatico
Birra: La Dieci (Birrificio Bruton)
Eccellenza italiana by Gustox
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